Meine Vorliebe für Rauch-Aroma datiert früh zurück, ca. ab dem achten Lebensjahr entwickelte sich meine Leidenschaft. In meiner Familie wurde oft und gerne Fondue gegessen: kleine Fleischstückchen auf Pieksern in heissem Fett frittiert und auf dem Teller dann in einer selbstkreierten Trockengewürzmischung gewälzt und in die eigene Saucenmischung getunkt. Köstlich. Zu meiner persönlichen Gewürzmischung gehörte stets Hickory-Rauchsalz, Hauptbestandteil der Saucenmischung war eine Barbecue-Sauce von Knorr (auf der Inhaltsstoffeliste: Hickory-Rauchsalz).
Anfang der 80er eröffnete McDonald’s seine erste Filiale in Osnabrück und ich machte die Bekanntschaft des McRib (Schweinefleisch) mit köstlicher, rauchhaltiger Western-Sauce. Bis heute mein liebstes Gericht bei McDoof, denn Burger (Rindfleischpatties) isst man besser beim König, wo es ab und an auch mal eine Sonderaktion mit BBQ-Sauce gibt.
… wird fortgesetzt …
