Veröffentlicht in Gar und gut, Jack the Ribber, Getagged Hamburg Plank, Hähnchen, Hähnchenbrust, Plank, plank grilling, Planke, Planken, Plankengrillen, planking am 27. August 2009 | Kommentar schreiben »
Nachdem am Montag die Planken aus Hamburg mit der Post gekommen sind, war es heute an der Zeit, mal was für mich Neues zu wagen: Hähnchenbrust von der Planke!
Die Plankenoberseite sorgfältig einölen und mit der Unterseite für mind. 3 Stunden auf’s Wasser legen.
Die Hähnchenbrüste hatte ich 4 Stunden zuvor mariniert mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer, [...]
Veröffentlicht in Gar und gut, Jack the Ribber, Getagged Schwein, Bratkartoffeln, Turk, Bratpfanne, schmiedeeisern, geschmiedet, Nackensteak, Kotelett, Schweinekotelett, Nackenkotelett, Turkpfanne am 27. August 2009 | 4 Kommentare »
Letzten Samstag im Großmarkt konnte ich nicht an den schmiedeeisernen Turk-Pfannen vorüber gehen, ohne zuzuschlagen.
Heißes Wasser in die Spüle lassen, Waschmittel einrühren (kein Spülmittel!) und die Pfannen einweichen. Dann ordentlich schrubben, damit der Korrosionsschutz runter geht.
Abschliessend mit klarem heissen Wasser abspülen und gut trocknen. In jede Pfanne Salz mahlen…
… rohe Kartoffeln in Scheiben hinzu und [...]
Veröffentlicht in Gar und gut, Jack the Ribber, Getagged Chicken Wings, Crema catalana, Eichelmast, Gazpacho, iberisches Schwein, Pata Negra, Porco Iberico, Rückensteaks, Schweinerücken, Schweinesteaks, Tortilla, Weideschwein am 25. August 2009 | Kommentar schreiben »
Am vergangenen Samstag gingen meine Kugel und Sohnemann mal wieder mit mir auf Reisen zu meinen Eltern und meinem Bruder. Da ich noch ein gutes Kilo Rücken vom Ibérico in der Truhe hatte, habe ich mit Muttern einen spanischen Abend abgesprochen.
Vorspeise: Gazpacho andaluz mit Scheiben von Chorizo und Fuet und Brot
Zwischengang: Chicken Wings (ok, ist [...]
Veröffentlicht in Gar und gut, Jack the Ribber, Getagged förmchen, Fenchel, Fenchelgemüse, Knoblauchbutter, Lachs, Lachskotelett, Lachssteak, Staub am 21. August 2009 | Kommentar schreiben »
Nachdem ich heute meiner Frau von dem köstlichen Le Big Makke von gestern abend berichtet hatte, wollte sie natürlich auch einen solchen Burger haben – allerdings in einstöckiger Mini-Version. Et voilà:
Schmeckte auch einstöckig sehr lecker.
Dann ging’s an den Hauptgang: gegrilltes Lachskotelett mit Kräuterbutter und Fenchelgemüse aus dem Förmchen.
Für die Sauce zum Gemüse etwas konzentrierte Gemüsebrühe [...]
Veröffentlicht in Gar und gut, Jack the Ribber, Getagged Ananas, Bic Mac Sauce, Big Kahoona, Big Kahouna, Big Kahuna, Big Mac, Blockhouse, Buns, Burger, Cheeseburger, Hamburger, Mc Donald's, Patties, Pulp Fiction am 19. August 2009 | Kommentar schreiben »
„Hamburger! Der Grundstein eines jeden nahrhaften Frühstücks.“
„Wie nennen die einen Big Mac?“
„Big Mac ist ein Big Mac. Aber die nennen ihn „Le Big Makke“.
Spätestens jetzt wissen Filmfreunde, worum es geht! Richtig, heute ist wieder Männerabend und Burnfather Moppface ist zum Hamburgeressen erschienen. Wir testen heute Le Big Makke gegen den Big Kahuna Burger – im [...]
Veröffentlicht in Gar und gut, Jack the Ribber, Getagged Cajun, Kartoffelecken, Kartoffelspalten, Steak, US-Beef, Wedges am 17. August 2009 | Kommentar schreiben »
Steak und Maiskolben könnte ich ja ständig futtern und zum Glück hatte ich noch 2 US-Rumpsteaks im Froster, die am Samstag zum langsamen auftauen in den Kühler wanderten um dann am gestrigen Sonntag vergrillt zu werden. Vakuumierte Maiskolben habe ich eigentlich immer vorrätig. Für eine kohlenhydratreiche Beilage wollte ich erneut die Förmchen zum Einsatz bringen: [...]
Veröffentlicht in Burnfather Moppface, Was der Smoker so kann, Getagged Spieß am 13. August 2009 | 2 Kommentare »
Gestern stand Fußballabend an: Aserbaidschan gegen Deutschland und anschließend Holland gegen England. Das riecht nach Männerabend, ein Gast hatte sich angemeldet und es fehlte noch eine Kleinigkeit zu essen. Auf Wunsch des Gastes sollte es ein Türmchen aus dem Smoker sein. Hammel oder Lamm waren nicht zu bekommen, da habe ich als Basis 650 g [...]
Veröffentlicht in Gar und gut, Jack the Ribber, Getagged Chicken Wings, förmchen, Greek Style, griechisch, Hähnchen, Hähnchenflügel, Spinat, Staub am 5. August 2009 | 4 Kommentare »
Ha, was für ein geiler Sommertag gestern: gute 25 Grad, blauer Himmel und ein laues Lüftchen – da muss man doch griechische Gefühle bekommen!
Der Plan: Chicken Wings „Greek Style“ und griechischen Spinat aus dem Förmchen.
Für die Wings-Marinade:
Frischen Oregano fein hacken, frische Thymianblättchen abzupfen, mit Olivenöl und dem Saft einer halben Zitrone vermischen, eine Zwiebel hinein [...]
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