| Von meinem Kurzaufenthalt in indischen Gefilden habe ich noch etwas Currypulver mitgebracht. Mal wieder Zeit für ein paar schnelle Würste vom Rost mit einer herbstlichen Pflaumen-Currysauce. |
| Die Zutaten (Piment und Nelke fanden hier keine Verwendung): |
 |
| Die Pflaumen abgießen und den Saft auffangen (ca. 150ml). Diesen bis auf 500ml mit Cola aufgießen und erhitzen. Die Hälfte der Pflaumen darin köcheln. Auf kleiner Flamme, so lange, bis sich die Flüssigkeit auf gut 1/5 reduziert hat. |
 |
| Dann mit dem Zauberstab pürrieren. |
 |
| 500ml Ketchup, 2 EL Worchestersauce, den Saft einer halben Zitrone, 2 EL süßes Currypulver und 1 EL sehr scharfes Currypulver einrühren und kurz aufkochen. |
 |
| Mit 1 Msp Zimt (Vorsicht, soll nicht vorschmecken!) und Salz abrunden. Fertig. |
| Auf dem Sideburner (das Beste, was der Discounter meines Mißtrauens je im Sortiment hatte) in der Nähe des Grills die Soße warm halten und auf dem Rost die Würste grillen. (Notiz an mich: das Grillzubehör sauber halten, du Sack!) |
 |
| Nummer Eins: |
 |
| Nummer Zwei und Drei: |
 |
| Freunde, das war DIE Currysauce! Macht die mal nach und berichtet. Besser geht’s kaum. Und da bin ich mir sehr sicher. |
Gefällt mir:
Einem Blogger gefällt das post.
geht fix und schmeckt easy! hab dazu aber gleich fertigen pflaumenmuß aus nem glaß genommen.
scharfe curry-grüße aus dem vogtland, kelli:-)
Spitze Sauce- die Jugend war begeistert- einfach genial und ohne grossen Aufwand.
Habe keine scharfen Curry bekommen, und deshalb aus dem Asia Laden eine rote Currypaste genommen – trotzdem tolles Ergebnis.
Hallo!
Eine frage: Denkt ihr, die Sauce lässt sich ein Einweg(Einmach) Gläsern ein paar Wochen/Monate haltbar machen?
Gruß,viggo
ja, das geht definitiv!
Nur eins zum sagen:
BOW DOWN TO THE KING!
RAKETE!
Habe eben deine Soße ausprobiert: Wow, absolut oberlecker!
Danke für das Rezept!
Ich habe die Sauce schon oft nachgebaut, so auch heute wieder. Ich werde davon in meinem Blog berichten und hierher verlinken. Die Sauce ist sensationell lecker !! Danke fürs Rezept
[...] freue mich, dass Jack the Ribber vom oldmountainbbq Blog sie veröffentlicht hat. Dort findet ihr auch eine ausführliche Fotostrecke [...]
Freut mich, Heidi!
[...] habe ich mir dann zwei Würste gebrüht und ein kleines Glas meiner stets vorrätigen, köstlichen Plaumen-Currsauce erwärmt. Ratzfatz war die Currwurst also zubereitet, noch etwas extrascharfes Piratencurrpulver [...]
Hi. Wie genau machst du die haltbar? Einfach ins Einmachglas und Deckel drauf?
Kochend heiss in spülmaschinensaubere Gläser füllen, Deckel gut verschliessen, dann kopfüber in eine ca. 5cm mit kochendem Wasser gefüllte “Wanne” (Gläserdeckel müssen unter Wasser sein!) auf dem Rost des Backofens bei 70°C gute 2 Stunden sterilisieren. Danach auskühlen lassen. Lagern.
Lecker! Gibs an Silvester!!!!
Hallo Jack the Ribber,
ich habe gestern Deine Pflaumen-Currysauce gekocht. Dies Sauce ist zum Niederknien. Ich habe schon viele Saucen nachgekocht, aber keine Sauce war so gut wie Deine. Nachdem ich die Sauce in Gläser umgefüllt habe, habe ich, wie ein kleines Kind, den Topf ausgeschleckt. Vielen lieben Dank für das Rezept.
Gruss
Createtif (Holger)
Freut mich sehr, Holger!