Indischer Burger

Nach dem ganzen Harissagebrutzel heute muss ich erstmal zur Ruhe kommen.

Heute früh habe ich tiefgefrorenes Lammhackfleisch im Real-Markt gekauft, dieses taute bereits den Tag über vor sich hin (Tipp: taut am schnellsten in kaltem Wasser).

Da ich sehr gerne Burger esse, soll es heute mal eine indische Variante geben.

Gehackte Zwiebel in Butterschmalz anbraten. Die Zwiebeln müssen bräunen!

Diese Gewürzpaste kommt zum Einsatz!

Zwei gehäufte TL mit anbraten. Was für ein Aroma!

Die Masse erkalten lassen und dann mit dem Lammhack gründlich vermischen. Dabei reichlich salzen und frisch gemahlenen Pfeffer großzügig anwenden.

Heute steht noch die Bierprobe belgischer Provenienz an, Freund Ray sei dank! Hier sehen wir die Flaschen in ansteigendem Alkoholgehalt: von 5%, über 8 und 8,1% bis hin zu 9,2 und 10%. Die spinnen, die Belchier…

Erstmal ein Hoegaarden als Aperitiv zischen, ich liebe das Zeug! Zitronig, leichte Koriandernote, passt!

Weiter mit dem Burger! Als “Ketchup-Ersatz” mache ich ein Masala Bata. Bestehend aus: 3 Pepperoni, 2 Zwiebeln, 3 Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 2 Ingwerstücken, 2 Schluck Apfelessig.

Kurz den Zauberstab rein halten.

Kalt gerührtes indisches “Ketchup”, sieht gut aus und riecht hervorragend.

Aaaaber, für einen Burger brauchts noch eine Burgersauce, was Mayonnaisiges… Da nehme ich doch 10%igen Joghurt (die Molke abgießen!) und frische Minze! Die Minze hacken.

In den Joghurt einrühren und salzen.

So, die Vorbereitungen sind abgeschlossen. Jetzt mit der neuen Pattypresse Patties pressen. Erstmal 150g abwiegen.

Hmm, da bekomme ich aus 500g… mal überlegen… ja, das könnte klappen…Lecker auch das belgische Bier…

Ab auf den eingeölten Rost mit den Patties.

Deckel zu! Heißa, WAS für eine Dampffontäne!

Jaja, ich sollte den Deckel mal wieder schrubben, ich weiß…

Seitenwechsel und Naan-Brot einwerfen. Ah, kissed by the flame, ich liebe es!

Sodele, Zeit den Burger anzurichten: auf die Unterseite des Naanbrotes den Minzjoghurt streichen, darauf das Patty legen, mit Mango Chutney bestreichen und (abgetropftes!) Masala Bata darüber geben. Das Brot zuklappen.

Ich sag nur eins: Hochgenuß!

Mein leckerster “Burger” bis heute!

Tipp: Wer’s nicht so süß mag, kann das Chutney weglassen.

Achso, die belgischen Biere… Malzig, kräftig, gehaltvoll… Aber ich kann zum Glück auch nach Nr. 4 noch tippen. Mehr muss ich aber jetzt auch nicht haben.