Happy New Year, folks!

Jack the Ribber und Burnfather Moppface wünschen allen BBQ-Begeisterten ein gutes neues Jahr! … und immer eine Schippe Grillkohle im Keller!

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Fast Food BBQ zum LAN-Zocken

Ein wichtiges Ritual in meinem Leben ist das Treffen mit meinen beiden ältesten Schulfreunden zum LAN-Zocken zwischen den Jahren. Seitdem mich der Grillvirus infiziert hat, lege ich zu diesem Anlaß auch stets was auf den Rost. Also bin ich am Montag morgen zum Metzger und habe 1cm dicke Nackensteaks (durch den Steaker gelassen) und etliche [...]

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Weihnachtsgans aus der Kugel

Wie bereits angekündigt, grille ich dieses Jahr am ersten Feiertag eine Gans in Konkurrenz zu Mutters fabelhafter Gans aus dem Backofen (ich Depp!). Mögen die Spiele beginnen… Gestern brachten mir dazu mein Brüderchen und Nils Holgersson eine frisch geschlachtete Gans aus der Heimat. Dieser Kurierdienst wollte reichlich entlohnt sein mit köstlichem Winterbockbier (aus Einbeck, wo [...]

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Merry Christmas, folks!

Jack the Ribber und Burnfather Moppface wünschen allen BBQ-Begeisterten schöne Feiertage!

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Babi Pangang

Heute gibt es wieder mal eine Premiere, unser indonesisches Leibgericht Babi Pangang! Für die Marinade Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer grob hacken/schneiden. In Erdnußöl anbraten. Einen gehäuften Eßlöffel Sambal Oelek, reichlich Tomatenketchup und braunen Zucker hinzu geben. Eine viertel Stunde unter Rühren leicht simmern lassen. Die Sauce dann vollständig erkalten lassen. Ich mache heute mal einen [...]

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Ode an den Gussrost

So. Frau aushäusig, Freund Burnfather schon lange nicht mehr unter vier Augen begrillt, da stand doch was an! Altbier, Wacholder und gute Gespräche… Amuse Goeulle: Käsekrainer von der Gusseisenplatte. Dazu frisch geriebenen Kren und Senf. Okay, die Kruste am Boden ist etwas schwarz geraten. Dem Quatschen sei es geschuldet. Zweiter Gang: Lachskotelett mit Kräuterbutter gemoppt. [...]

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Burger für die Kids

Letzten Freitag hatte ich neben Sohnemann auch seinen Stiefbruder zu Gast und Hamburger wurden gewünscht. Zu Befehl! Für Vatti mit roher Zwiebel. Le Big Makke Sauce regelt! „Nee, den Bacon extra, den essen wir gerne so!“ Nun gut. Genug der Worte, Burger gehen einfach IMMER!

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Jalapeno-Sonntag

Um beim Gürteltiereierwochenende im Grillsportverein mitmachen zu können, hatte ich mir rechtzeitig beim Olbrich in Frankfurt ein Kilo grüne Jalapenos bestellt. Top Ware, in den Froster gepackt und auf DAS Wochenende gewartet. Am letzten Sonntag hatte ich dann endlich Zeit! Frau und Sohn wurden vorgewarnt, es würde scharfe Snacks am frühen Nachmittag geben. Nach diversen [...]

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Lachs, Ribs & Baked Beans

Gestern fand sich endlich mal wieder die Zeit, meinen alten Freund Rob zu beköstigen. Da er zum ersten mal bei mir an der Kugel stehen würde, habe ich ganz klassisch mein Anfänger-Menü gegrillt, bestehend aus warm geräuchertem Lachs und Baby Back Ribs. Meine Magic Dust Mischung hatte ich mit getrocknetem Basilikum und reichlich Chiliflocken gepimpt, [...]

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