Wirsing-Eintopf

Heute mal Wirsing-Eintopf aus dem 14er DO!

Gewürfelten, geräucherten Bauchspeck in etwas Öl auslassen. “Stochern im Nebel”.

Zwei große gehackte Zwiebeln anbraten, reichlich gehackten Knoblauch und Chiliflocken zugeben und unter Rühren kurz braten.

Lauch, Sellerie und Möhren gehackt zu gleichen Teilen einrühren und etwas rösten.

Gehackte mehlig kochende Kartoffeln drauf und die Gewürzmischung: Hühnerbrühe, schwarzer Pfeffer, Kümmel, Liebstöckel und Majoran. Mit anderthalb Litern kochendem Wasser aufgießen und verrühren.

Zwei Wirsingköpfe von den äußeren Blättern und dem Strunk befreien und grob schneiden. Zugeben. Zwei 40cm lange Kabanos in Stücke schneiden – die von Houdek schmeckt am besten. Ebenfalls zugeben.

Einen Becher Sahne (250ml) einrühren. Alles miteinander vermischen, Deckel drauf, Kohlen drauf und eine Stunde köcheln lassen.

Fertig!

Tellerbild mit Gersterbrot:

Näher ran!

Lecker war’s!