Der McRIBber!

Heute waren Brennvatti und der Braumeister bei mir zum Championsleaguegrillen. Ich hatte mir schon lange Gedanken gemacht, was ich endlich einmal grillen würde: Den McRIBber! Baby Backs pariert und nur mit Salz und Pfeffer gewürzt. Kurz beidseitig angrillen für Röstaromen. Ab auf den „Rost“ der Schwedenschale, darunter Apfelsaft. Mit Jehova verschließen und bei 150°C laut [...]

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Spießchen und Roastbeef

Am Samstag waren mal wieder liebe Freunde bei uns zu Gast. Der Go-Anywhere und die Kugel wurden zu diesem Anlaß befeuert. Vorweg gab es ein Kürbissüppchen mit Garnelenspieß. Eine gehackte Zwiebel in Butter glasig dünsten, gehackten Knoblauch und Ingwer mit anschwitzen und einen Teelöffel Currypaste einrühren. Das duftet schonmal klasse! Den Kürbis in groben Stücken [...]

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Da braut sich was zusammen

Gestern war beim Braumeister Frank wieder mal Bierbrauen angesagt. Frank ist Fachmann auf dem Gebiet der Elektronik und so gestaltet sich der Brautag für uns recht entspannent. Die Temperatur im Brautopf und das Rührwerk sind computergesteuert. Einzig das Filtern wird noch von Hand gemacht. Das Brauen selber hier bis ins Detail zu beschreiben würde sicher [...]

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Bratkartoffeln, Bratwurst und Nackensteaks

Gestern war ich zum Championsleague-Grillen beim Brennvatti. Sein Plan: Als Sportgeräte sollten nur der Smokey Joe und die Skeppshult zum Einsatz kommen. Erstmal drei Durchgänge Bratkartoffeln brutzeln. EXKURS BRATKARTOFFELN: Festkochende Kartoffeln kochen, noch heiß pellen und erkalten lassen. In einer Gußeisenpfanne halb Sonnenblumenöl und halb Butter erhitzen und die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in nur [...]

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Gulaschsuppe aus dem DO

Brrrr, es ist wieder kälter geworden! Also gibt es mal wieder eine wärmende Gulaschsuppe im DOpf bei 16 Brekkies unten. Zwiebel in Olivenöl anschwitzen. Koblauch und Chiiflocken hinzu. Kleingeschnittenes Rindergulasch anbraten. Salzen und pfeffern, Kümmel dazu. Gemüse (Möhre, Sellerie, grüne Paprika) mit anbraten. Tomatenmark zugeben. Gut verrühren und anbraten. Mit reichlich süssem Paprikapulver bestäuben. Verrühren [...]

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Vegetarisches Abendessen

Boah, den ganzen Vormittag habe ich mich gequält und hin und her überlegt, was ich heute abend grillen würde. Aber es wollte partout kein Appetit auf Fleisch oder Fisch aufkommen. Also mal VEGGIE! Den GA mit Holzkohle halbseitig auf Temperatur gebracht, die große Lodge drauf und in Olivenöl die Röschen eines Broccolis angebraten. Mit einer [...]

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Ribs vom Spieß

Die dreierlei Ribs mit dem Burnfather vom Mittwoch ließen Frau und Kind auch ihren Teil einfordern und so durfte ich heute wieder RIBBEN! Drei Stränge für uns drei sollten reichen, dazu Wedges aus dem BO mit Sourcream. Zum einen sollten es wieder Chinatown-Ribs sein für meinen Asiafood-affinen Sohn, zum anderen die wenig süßen Cajun-Ribs für [...]

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Baked Beans and Ribs

Vom Ribfest waren ja noch einiges über, es stellte sich daher die Frage: was tun mit kalten Ribs vom Vorabend? Naja, die Frage stellte sich nicht wirklich: Baked Beans & Ribs! Alles frei Schnauze: den 10er DO mit (Gänse-) Schmalz einfetten und mit Bacon auslegen. Ketchup, BBQ-Sauce, Worcestersauce, Dijon-Senf, Bourbon, braunen Zucker, Pfeffer, Salz, Bohnenkraut [...]

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Dreierlei Ribs zum Anbeissen

Nach dem Gelutsche ungezählter 3-2-1, 1-2-1 und 0-2-1 Ribs war es mal wieder höchste Zeit, die Kauleisten in indirekt gegarte 1,5-0-0 Ribs zu schlagen. Zu diesem Behufe hatte ich mir gestern den Brennvatti zum Männerabend auf den Balkon geladen. Altbier und Wacholder standen in ausreichendem Maße kalt und zur Verfügung. Ein Freund hatte mich durch [...]

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Spanischer GemüseDOpf mit Chorizo

Der Frühling ist da und ich hab’ Bock auf Gemüse. Und da ist noch Chorizo vom Malletrip im Kühlschrank, die ist heute auch fällig. Eine grüne Paprika, eine große rote Pepperoni, eine Aubergine, eine Möhre und 4 Stangen Staudensellerie schnippeln. Zwei Zwiebeln schneiden, 3 große Knoblauchzehen hacken. Kartoffeln schälen und würfeln. Die Chorizo klein schneiden. [...]

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