Hot Dog Extravaganza

Heute mal NICHTS zum Grillen – dafür aber Hot Dog Variationen! German Hot Dog Gekochtes Sauerkraut Scharfer Senf Meerettich Knusprig gebratener Speck Scheiben süßer Gurken Hamburgersauce Cheesy Swiss Dog Gebräunte Zwiebeln Knusprig gebratener Speck Sauce Beárnaise Scharfer Senf Scheiben süßer Gurken Geriebener Emmentaler Den Swiss Dog kurz überbacken. Zwischendurch kurz einen Standard Hot Dog Senf [...]

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Grillteller Saloniki

„HELLAS! Herzlich Willkommen in Grillstube Saloniki!“ Gestern war so schönes Sommerwetter, da mußte ich mal wieder den Griechen in mir rauslassen. Skordalia: 750g gegarte mehlige Salzkartoffeln heiß mit dem Saft einer halben Zitrone und viel Olivenöl stampfen, eine Knoblauchzehe hinzu pressen. Gut verrühren, Olivenöl bis zu gewünschten Konsistenz einrühren. Ein Eigelb schnell einrühren, jetzt „zieht“ [...]

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Vorgesalzene Steaks

Was tun, wenn man spontan Steaks grillen möchte, das gute argentinische oder US-amerikanische Fleisch jedoch noch im Froster schlummert und es an der Fleischtheke nur das übliche, viel zu kurz abgehangene, deutsche Jungbullenfleisch gibt? Da hatte ich doch mal was im Internet gelesen: die Steaks mit Salz vorbehandeln – so soll auch der deutsche Jungbulle [...]

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