| Der gestrige, sehr schöne Herbsttag lud förmlich zum Flammkuchenbacken ein! |
Als Teigrezept empfehle ich diese Mischung. Wir haben uns jedoch ganz faul zwei Teiglinge vom nur 50m entfernten Pizzabäcker geholt.  |
| Für den Belag habe ich je einen Becher Saure Sahne und Crème Fraiche mit einem Viertel Becher süßer Sahne verrührt. Es soll ruhig etwas zu flüssig anmuten, keine Bange. Die Sahnesauce reichlich salzen und pfeffern. |
| Den Teig auswalken und mit Sahnesauce bestreichen. Darauf feingehackte Zwiebel und feingehackten geräuchterten Speck verteilen. Auf dem Pizzastein in der Kugel bei 200 bis 220°C 10 bis 15 Minuten backen. Version 1 blieb ohne Bilder, der Hunger war zu groß. |
| Version 2 zusätzlich mit Münsterkäse (Käse mit Rotschmiere) und gehacktem Knoblauch. Sehr lecker! |
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| Version 3 mit gerebeltem Majoran und Kümmel, mein Favorit. |
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| Version 4 mit Majoran, Münsterkäse und Knoblauch. The best of both Worlds. |
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| Flammkuchen sollten wir eigentlich öfter backen: schnell, einfach und seeehr lecker. |
Flammkuchen
3. Oktober 2011 von Jack the Ribber
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Hallo Jack!
Die Idee mit dem Münsterkäse finde ich sehr gut!
Kann man bestimmt auch gut auf Pizza nutzen.
Tolle Bilder!
Viele Grüße
Markus
Ja … mit Münsterkäse das schmeckt so richtig lecker … aber man sollte die Fenster öffnen , der Duft dringt überall durch ;o)
Zwiebelkuchen schmeckt auch mit Lachs ganz hervorragend .
Lg Kerstin
Münsterkäse rockt, ich liebe seinen “penetranten” Geruch und Geschmack. Danke für’s Lob, Markus & Kerstin!
Schöne Sache Ratgar, hab heute gerade mit meiner Angetrauten beim Einkaufen über Flammkuchen sinniert, irgendwie haben wir die Federweißersaison dieses Jahr verpasst.
Super, wird gleich nachgebaut. Sag mal was ist das für ein Pizzaschieber? Von dem Weber Pizzablech bekomme ich die Pizza immer nicht runter, und diese schauen dann ziemlich verwüstet aus. Findest du für einen Pizzaschieber Holz besser als Blech?
Der Holzschieber ist von pizzastein4you, den bemehle ich reichlich (!), lege den teigfladen darauf, belege diesen schnell (!) und dann sofort (!) ab auf den heißen pizzastein. Flutscht gut. Zum Runternehmen der fertigen Pizza nehme ich dann den Aluschieber.
Du bringst mich gerade auf was Ratgar!
Mir geht es dieses Jahr wie Peter, aber ich geh jetzt gleich was einkaufen!
Lecker wie immer!