Vorab sage ich Dank dem besten Freund und Brennvatti für die Fertigstellung meines Räucherkamins im Garten – ohne Dich hätte ich den Schritt zum Selberräuchern wohl nicht gehen können. Zum Kalträuchern braucht’s nicht viel: Behälter/Boxen mit Abtropfsieben für das Fleisch, einen Sparbrand, Räuchermehl, einen Lötbrenner zum Anzünden des Mehls, Rollbratennetz und Metzgergarn zum Hängen des [...]
Archiv für November 2011
Lachsschinken & Bauchspeck
Veröffentlicht in Kalträuchern, Getaggt Bauchspeck, Bosen, Dörrfleisch, einsalzen, kalt, Kamin, Kochsalz, Lachsschinken, räuchern, salzen, Schinken, Schinkenspeck, Schweinelachs, Wammerl am 21. November 2011 | 8 Kommentare »
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