Pimp my Smoker

Es sind rund 10 Monate seit der Smokereinweihung  vergangen und es bedarf einiger Veränderungen. Die Achse wurde von der Mitte zum Heck des Smokers versetzt. Mehrfach  ist mir der Smoker ungewollt auf die Feuerbox gestürzt und hat bei den Terrassenbrettern tiefe Spuren hinterlassen.

Der Deckel der Feuerbox ist am Rand mit einer hitzebeständigen Dichtung  (Kaminofenzubehör aus [...]

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Smokereinweihung

Gestern war es endlich soweit: der gute Burnfather hatte zur Einweihung seines selbstgebauten Smokers geladen. Neben meiner Wenigkeit war auch noch Braumeister zu Gast, dem wir die Fotos von uns beiden verdanken. Brennvatti hatte den Smoker am morgen gut angeheizt und zwischen 10 und 11 Uhr mit einem Stück Nackenbraten, 2 Baby Back Ribs und [...]

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Bau eines horizontalen Barrelsmokers Teil 3

Das Blech für die Feuerkammer ist gewalzt, es kann weiter gehen!

ES BRENNT: Erstes Feuer im Smoker! Links im Bild die Löcher, die zur Garkammer führen.

Die Zugregulierung bei voller Öffnung (max. 160 Grad mit Holz bei drittel Füllung).

Er stinkt, er raucht: Feuertaufe bestanden!

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Bau eines horizontalen Barrelsmokers Teil 2

Zum Smoken unabdingbar: das Innenraumthermometer zur Kontrolle der Gartemperatur. Diese sollte beim Smoken 110 Grad Celsius nicht übersteigen.

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Bau eines horizontalen Barrelsmokers Teil 1

burnfather startet sein großes Projekt:
den Eigenbau eines horizontalen Barrelsmokers!
Die Garkammer samt Schornstein und Ablagen steht.
Man beachte das in Flaschen abgefüllte extrem delikat-würzige Blut Jesi und die Rezeptbibel von Steven Raichlen!
Ein Blick in die Garkammer, welche sich auch hervorragend zum direkten Grillen bei geöffneter Klappe eignen und dem Erbauer saftige Steaks bescheren wird.

Haben wir schon auf [...]

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