Veröffentlicht in Jack the Ribber, Off Topic / Pizza, Getagged Grillpizza, pizza, Pizza grillen, Pizza vom Grill, Pizzaschaufel, Pizzastein, Steinofenpizza am 9. Juni 2009 | 2 Kommentare »
Was grill ich bloß, was grill ich bloß… Pizza wäre mal wieder fällig, ein Blick in’s Blog sagt mir, dass die letzte Selbstgegrillte mehr als fünf Monate her ist! Die Entscheidung ist also gefallen.
Vormittags köchel ich bereits das Tomatensößchen aus folgenden Zutaten:
Tomatenmark, Dosentomaten (Strünke raus), Olivenöl, Knoblauch, Chiliflocken, Oregano, Pfeffer, Salz und natürlich Zucker. [...]
Veröffentlicht in Off Topic / Pizza am 25. März 2009 | 3 Kommentare »
Neulich bei Feinkost Albrecht gesehen: der 40-teilige Grillgutkoffer für den mobilen Einsatz vor Ort. Bestehend aus:
10 Steckwursteinsätze, unbegrenzt haltbar
1 heißverklebter Servelatsaitling, Herkunftsland unklar
4 pikante Rindswurstriemen (mit Phosphat)
1 Verlängerungswurst mit Kardangelenk
1 Sechskantblutwurst
1 echt schwäbischer Hirtenspeck 30 mm
1 Wursteinsatz, feurig scharf
1 bayerische Wasserpumpenwurst, geräuchert
3 Nürnberger Rostbratwürstchen mit Gleitgriff
2 x Hammerroder Bauernbrät im Saitling
1 Schweinebauchschwarte, geflämmt
3 Kochwurststifte 30, [...]
Veröffentlicht in Off Topic / Pizza, Getagged Elsaß, Elsässer Flammkuchen, Flammküche, Flammkuchen, pizza, Pizzastein am 16. März 2009 | Kommentar schreiben »
„Wenn die Pizza auf dem Pizzastein gelingt, sollte das auch mit einem Flammkuchen klappen!“ dachte ich. Wolln mal sehen, was draus geworden ist. Für 4 Elsässer Flammkuchen braucht man:
Teig
1 TL Zucker
250ml Wasser, lauwarm
1 Päckchen Trockenhefe (8g)
10g Salz
500g Weizenmehl
Belag
200 Gramm Quark (40%)
4 Esslöffel Creme fraiche
150 Gramm Räucherspeck
1 Stück Zwiebel, groß
1 Stück Eigelb
1 Prise Muskatnuss
Salz, Pfeffer aus [...]
Veröffentlicht in Off Topic / Pizza, Getagged Grillpizza, Infrarot, IR-Thermometer, OTG, pizza, Pizza grillen, Pizzastein, Steinofen, Steinofenpizza, Thermometer, Weber am 20. Dezember 2008 | Kommentar schreiben »
Üben, üben, üben … und noch mehr Grillutensilien kaufen! Alle meine Thermometer (4 oder 5?) sind ja für das Niedrigtemperaturgaren gedacht und gehen daher „nur“ bis ca. 200° Celsius, was zum Pizzabacken auf dem Pizzastein in der Weberkugel natürlich viel zu wenig ist. Der Pizzastein soll um die 300° C haben, die Pizza braucht dann [...]
Veröffentlicht in Off Topic / Pizza, Getagged Apokalypse, Blair's, Bratwurst, Currysauce, Currywurst, Feuer frei, Gievenbeck, Inferno, Münster, scharf am 19. Dezember 2008 | Kommentar schreiben »
Seit geraumer Zeit geistern Pommesbuden mit richtig scharfen Currywurstsaucen durch die Medien. Natürlich hat das ganze in der Hauptstadt begonnen, nun gibt es sowas aber auch im provinziellen Münster!
Da ich sehr gerne sehr scharf esse und dank Freund Helmut aus Havixbeck auch schon vor Jahren Blair’s Saucen (Weltrekord in Schärfe/Guinessbuch) kennen lernen durfte, war es [...]
Veröffentlicht in Off Topic / Pizza, Getagged pizza, Pizzaschaufel, Pizzastein am 31. Oktober 2008 | Kommentar schreiben »
Der Pizzastein ist wirklich eine Bereicherung für die Weberkugel! Die bestellte Pizzaschaufel (Holzstiel und Alufläche) kam ratzfatz der DHL und wurde umgehend eingeweiht. Der Pizzateig wurde wie gewohnt auf der Arbeitsfläche gewalkt und ausgerollt und zum Belegen direkt auf die bemehlte Schaufel gezogen. Die Pizzaschaufel kann gar nicht genug gelobt werden, die Pizza rutscht locker [...]
Veröffentlicht in Off Topic / Pizza, Getagged gegrillte Pizza, pizza, Pizza vom Grill, Pizzastein am 28. September 2008 | Kommentar schreiben »
Ein Mann kann nie genug Grillutensilien besitzen. Also habe ich mir den runden Pizzastein von Weber bestellt und gestern das erste mal getestet. Lange schon suche ich nach einer Methode, selber Pizza zu machen, die wie aus dem Pizzaofen beim Italiener schmeckt. Dünner, knuspriger Teig und sparsam belegt, köstlich. Die Pizzen, die die Fast-Food-Bäcker liefern, [...]
Veröffentlicht in Off Topic / Pizza, Getagged calabrese, mocca d'or, pizza, salami am 10. September 2008 | Kommentar schreiben »
Das Mocca d’Or in Münster ist DER Tempel für Pizzaliebhaber! Eine bessere Pizza habe ich selbst in 5 Italienurlauben nicht serviert bekommen. Kann daran liegen, dass ich es nie bis nach Neapel geschafft habe, kann aber auch daran liegen, dass sie wirklich unerreicht gut ist! Sehr dünner und knuspriger Teich, dünn und abwechslungsreich belegt und [...]
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