Veröffentlicht in Gar und gut, Jack the Ribber, Getagged Bratwurst, Harissa, Lammbratwurst, Lammwurst, Merguez, Rindsbratwurst, Rindswurst, Spitzkohl, Tunesie, Tunesien, Tunisia am 8. Oktober 2009 | 1 Kommentar »
Heute früh in der Zeitung die Anzeige vom Schwarz-Markt: Merguez im Angebot! Was hab ich diese Rind&Lamm-Würstchen in Tunesien lieben gelernt! Also nichts wie hin und eingekauft…
Den gedünsteten Kohl kenne ich ebenfalls aus Tunesien, er wird dort zum Frühstück serviert und schmeckt einfach nur lecker. Aber was wurde ich in den Hotels doof angeguckt, wenn [...]
Veröffentlicht in Gar und gut, Jack the Ribber, Getagged Bratwurst, Emmentaler, Habanero, Käse, Käsegriller, Käsekrainer, Käsewürstchen, Krakauer am 3. September 2009 | 2 Kommentare »
Ihr wißt ja, für eine echte Käsekrainer würde ich ja schon nach Österreich ziehen…
Da also von gestern abend noch Würstchen und Käse übrig geblieben sind, gibt’s heute mal ganz schnell Käsewürstchen. Raichlen hatte mal sowas mit Hot Dogs vorexerziert, die Würstchen der Länge nach halbiert, mit Käse und Jalapenoscheiben gefüllt, dann mit Kochgarn gebunden und [...]
Veröffentlicht in Gar und gut, Jack the Ribber, Getagged Bratwurst, Käsekrainer, Krakauer, Lolli, Lollies, Lolly, Wurstlolli, Wurstlollies, Wurstlolly am 2. September 2009 | Kommentar schreiben »
Gestern durfte ich meinen Sohnemann und dessen Stiefbruder sitten. Das war natürlich DIE Gelegenheit, mal die Wurstlollies eines Freundes nachzumachen.
Ich hatte neben normalen Bratwürsten auch Krakauer gekauft, da ich mir hier einen ähnlichen Geschmack wie bei einer Käsekrainer erhoffte. Dazu ein Stück Emmentaler und Scheiben vom Frühstücksspeck (Bacon).
Den Emmentaler habe ich in kleine Quader geschnitten [...]
Veröffentlicht in Gar und gut, Jack the Ribber, Getagged Augustiner, Bratwurst, Curry, Currysauce, Currywurst, Edelstoff, Enzian, Kartoffelsalat am 23. Juli 2009 | Kommentar schreiben »
Aus meinem Bayernurlaub habe ich noch ein paar Flaschen köstliches Augustinerbier mitgebracht. Lagerbier hell und Edelstoff. Klar, dass ich zur Beseitigung meinen Freund Burnfather eingeladen habe, der just aus seinem Urlaub im Chiemgau zurückgekehrt ist. Nur, was grillen? Currywurst!
Als erstes zum Edeka, vorgebrühte Würste besorgen. Hätte nie gedacht, dass ich sowas mal grillen werde! Da [...]
Veröffentlicht in Gar und gut, Jack the Ribber, Getagged Bratwurst, Nackensteaks, förmchen, Bohnen, grüne Bohnen, KC Masterpiece, Sweet Baby Ray's, Staub, Brechbohnen am 22. Juli 2009 | Kommentar schreiben »
Heute endlich mal wieder frische Bratwurst und Nackensteaks, yeah! Dazu Bohnen mit Tomaten für die Förmchenbande, das rockt!
Erstmal mit den Bohnen Maß nehmen.
Da müssen ja auch noch andere Zutaten rein passen.
Z.B. Zwiebeln, die in Olivenöl über dem Rost angebraten werden.
Reichlich (!) Knoblauch kommt gehackt hinzu.
Dann die Bohnen mit Bohnenkraut und Chiliflocken. Für mich noch frischen [...]
Veröffentlicht in Gar und gut, Getagged Bratwurst, direktes Grillen, Grillsenf, Händlmaier, Koteletts, Kotletts, Lamm, Lammkoteletts, Lammkotletts, Strohwitwer, Würstchen am 25. März 2009 | 1 Kommentar »
Gestern war Strohwitwerabend. Da hab ich mir am Tag zuvor Lammkoteletts
zum Auftauen rausgelegt, denn meine Frau mag diese Köstlichkeit nicht.
Huch, die sind aber n büschen klein geraten!
8.30 Uhr: die Kotelettchen mit reichlich grobem Senf einmassieren.
Für die Lorke Rotwein, Balsamico, braunen Zucker, Honig, Isot, reichlich Rosmarinpulver und geschnittenen Knoblauch verrühren.
… und ab zum Tauchgang mit dem Lämmlein. [...]
Veröffentlicht in Gar und gut, Getagged Braten, Bratwurst, Bratwurstfülle, Farce, Isot, low & slow, low and slow, Nürnberger, Rollbraten, Rolli, Schweinebraten, Schweinerücken, Smokenator am 23. März 2009 | Kommentar schreiben »
Inspiriert durch den Lieblingsaufschnitt meines Sohnemanns habe ich mich selber an einen gefüllten Rollbraten heran getraut. Der Metzger meines Vertrauens füllt ihn mit Gehacktem. Ich habe mich für die bereits köstlich gewürzte Fülle der frischen Nürnberger Bratwürste als Farce entschieden. Dazu einen Lappen vom mageren Schweinerücken. Los geht’s!
Links Würstchen – rechts Schlafrock
Und das kommt fein [...]
Veröffentlicht in Off Topic / Pizza, Getagged Apokalypse, Blair's, Bratwurst, Currysauce, Currywurst, Feuer frei, Gievenbeck, Inferno, Münster, scharf am 19. Dezember 2008 | Kommentar schreiben »
Seit geraumer Zeit geistern Pommesbuden mit richtig scharfen Currywurstsaucen durch die Medien. Natürlich hat das ganze in der Hauptstadt begonnen, nun gibt es sowas aber auch im provinziellen Münster!
Da ich sehr gerne sehr scharf esse und dank Freund Helmut aus Havixbeck auch schon vor Jahren Blair’s Saucen (Weltrekord in Schärfe/Guinessbuch) kennen lernen durfte, war es [...]
Veröffentlicht in Gar und gut, Getagged Bratwurst, Pochieren, Raichlen am 31. August 2008 | Kommentar schreiben »
Gestern habe ich mich an Bratwurst nach Rezept von Steven Raichlen versucht – mit ernüchterndem Resultat. Er schlägt vor, die grobe, frische Bratwurst mehrfach einzupieksen und in Bier, Zwiebeln und Wasser zu pochieren. Sie werde so (vor-)gegart und sei so schneller zu grillen. Alles richtig. Aber der Geschmack? Nichts. Ein Mehr an Nullkommanix. Dazu ein [...]
Veröffentlicht in Aphorismen, Getagged Bratwurst am 18. August 2008 | Kommentar schreiben »
Von meinem Sohn: Wer andern eine Bratwurst brät, der hat ein Bratwurstbratgerät.
 | Christianmarl zu Gyros vom Drehspieß |
 | Jack the Ribber zu Ente – Canard à l… |
| Frank (Mille) zu Ente – Canard à l… |
| Jack the Ribber zu Zartes Lammkarree |
 | Giagl zu Zartes Lammkarree |
