Veröffentlicht in Gar und gut, Jack the Ribber, Getagged förmchen, Fenchel, Fenchelgemüse, Knoblauchbutter, Lachs, Lachskotelett, Lachssteak, Staub am 21. August 2009 | Kommentar schreiben »
Nachdem ich heute meiner Frau von dem köstlichen Le Big Makke von gestern abend berichtet hatte, wollte sie natürlich auch einen solchen Burger haben – allerdings in einstöckiger Mini-Version. Et voilà:
Schmeckte auch einstöckig sehr lecker.
Dann ging’s an den Hauptgang: gegrilltes Lachskotelett mit Kräuterbutter und Fenchelgemüse aus dem Förmchen.
Für die Sauce zum Gemüse etwas konzentrierte Gemüsebrühe [...]
Veröffentlicht in Gar und gut, Jack the Ribber, Getagged Chicken Wings, förmchen, Greek Style, griechisch, Hähnchen, Hähnchenflügel, Spinat, Staub am 5. August 2009 | 4 Kommentare »
Ha, was für ein geiler Sommertag gestern: gute 25 Grad, blauer Himmel und ein laues Lüftchen – da muss man doch griechische Gefühle bekommen!
Der Plan: Chicken Wings „Greek Style“ und griechischen Spinat aus dem Förmchen.
Für die Wings-Marinade:
Frischen Oregano fein hacken, frische Thymianblättchen abzupfen, mit Olivenöl und dem Saft einer halben Zitrone vermischen, eine Zwiebel hinein [...]
Veröffentlicht in Gar und gut, Jack the Ribber, Getagged Bacon, Böhnchen, Bohnen, Champignons, förmchen, Filet, Filetköpfe, Gratin, Lendchen, Pilzsauce, Pilzsoße, Schweinefilet, Schweinelende, Speckmantel, Staub am 27. Juli 2009 | 3 Kommentare »
Die Filetköpfe abwaschen und trocken tupfen. Salzen und pfeffern.
Schön in Bacon wickeln:
Sehen gut aus, die beiden Speckröllchen.
Dann die gegarten Böhnchen ebenfalls in Bacon einwickeln:
Gratin ist Sache meiner Frau, die macht das beste Gratin, das ich kenne.
Förmchen buttern und vorgegarte Kartoffeln reinschneiden.
Creme Fraiche und Sahne zu gleichen Teilen verrühren, etwas Knoblauch hineinpressen und mit [...]
Veröffentlicht in Gar und gut, Jack the Ribber, Getagged Bohnen, Bratwurst, Brechbohnen, förmchen, grüne Bohnen, KC Masterpiece, Nackensteaks, Staub, Sweet Baby Ray's am 22. Juli 2009 | Kommentar schreiben »
Heute endlich mal wieder frische Bratwurst und Nackensteaks, yeah! Dazu Bohnen mit Tomaten für die Förmchenbande, das rockt!
Erstmal mit den Bohnen Maß nehmen.
Da müssen ja auch noch andere Zutaten rein passen.
Z.B. Zwiebeln, die in Olivenöl über dem Rost angebraten werden.
Reichlich (!) Knoblauch kommt gehackt hinzu.
Dann die Bohnen mit Bohnenkraut und Chiliflocken. Für mich noch frischen [...]
Veröffentlicht in Gar und gut, Jack the Ribber, Getagged American Beef, Chorizo, Cidre, förmchen, Paprikawurst, Rumpsteak, Sidra, Steak am 22. Juli 2009 | Kommentar schreiben »
Nach der Rückkehr aus dem Urlaub am späten Samstagabend gab es Sonntag nur, was die Vorratshaltung hergab. Der kluge Mann baut für diese Fälle vor – und hat stets ein paar Chorizos am Start sowie Steaks im Froster. Also gab’s als Vorspeise den spanischen Tapas-Klassiker „Chorizo in Sidra“ sowie als Hauptgang US-Steaks. Dazu ein Aufbackbaguette [...]
Veröffentlicht in Gar und gut, Jack the Ribber, Getagged Chicken, förmchen, gusseisenform, Hähnchen, Hähnchenspieße, Nusrat Fateh Ali Khan, Spinat, Staub, Tandoor, Tandoori am 3. Juli 2009 | 6 Kommentare »
Bei der unerträglichen schwühlen Hitze muss es entweder was leichtes vom Grill sein (so wie der gestrige Tag am Meer) oder aber was feurig scharfes… Hmm, feurig scharf wie in Indien oder Pakistan? Ja, das isses! Ich hab’ früher sehr viel indisch-pakistanisch gekocht, aber noch nie sowas vergrillt…
Also ganz früh eingekauft und zwei Hähnchenbrüste [...]
Veröffentlicht in Gar und gut, Jack the Ribber, Getagged Gambas a la plancha, Shrimps, Prudhomme, förmchen, Sylter Salatfrische, Salatdressing, Dressing, Krebsfleisch, Shrimp Magic, Steinbeisser, Steinbeißer, Catfish, Seewolf, Staub am 2. Juli 2009 | Kommentar schreiben »
Gestern war es wieder brüllend heiß im Büro und ich bin vor’m Rechner fast zerflossen. Als dann auch noch im Radio der „Tag am Meer“ von den Fantas lief, war mein Entschluss gefasst: abends gibt’s bei uns ebenfalls einen Tag am Meer – aber aus der Kugel!
Von der Fischtheke habe ich für den Hauptgang ein [...]
Veröffentlicht in Gar und gut, Jack the Ribber, Getagged Cantaloupe, förmchen, Galia, Garnelen, Grillfackeln, gusseisenform, Gusseisenplatte, Gusseisenrost, Melone, Nackensteaks, plancha, Prudhomme, Scampi, Shrimps, Staub am 30. Juni 2009 | Kommentar schreiben »
Samstag bin ich mit Sohnemann und Kugel zu meinen Eltern, um sie und meinen Bruder zu begrillen. Also die Kugel gesäubert und verladen.
Die Garnelen aus dem Kühler nehmen, die können auf dem Weg vor sich hin tauen. Auf dem Weg noch beim MdV vorbei, dünne Bauchscheiben für Grillfackeln, sowie Nackensteaks und Beilagenkrams einkaufen.
Bei den Eltern [...]
Veröffentlicht in Gar und gut, Jack the Ribber, Getagged al forno, Chickenwings, förmchen, Gnocchi, gusseisenform, Poultry Magic, Prudhomme, Salbei, Staub am 27. Juni 2009 | 3 Kommentare »
Männahmd! Willsagen, anderthalb Mann im Haus, meine Frau ist auf Tuckenabend auswärts und Sohnemann und ich haben schon was von langer Hand geplant: als Vorspeise Gnocchi mit Salbeibutter (meine Frau hasst Salbei) überbacken. Als Hauptgang Chickenwings. Dann satt. Nix Nachtisch.
Erstmal Salbei geerntet…
Fein hacken, die Förmchen reichlich buttern und etwas Salbei rein streuen.
Gnocchi (sprechen sich übrigens [...]
Veröffentlicht in Gar und gut, Jack the Ribber, Getagged überbacken, förmchen, griechisch, Grillen, Schafkäse, Schafskäse, Schaschlikspieße, Spieße, Staub am 24. Juni 2009 | 4 Kommentare »
Heute früh kamen die Förmchen (15×11cm) per Post. Die mußte ich natürlich heute abend direkt einweihen.
Aber zuerst mal das Antipasto für den Rest der Woche machen. Zwei Auberginen in Scheiben schneiden, salzen, zehn Minuten Wasser ziehen lassen und abwaschen. Ab auf den Rost.
Bruzzeln und dann schichten. Jede Schicht mit etwas Zitronensaft beträufeln, geschnittenen Knoblauch [...]
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