Veröffentlicht in Gar und gut, Jack the Ribber, Getagged Grillen, Indirekt, Karree, Lamm, Lammfleisch, Lammkarree, Lammkotelett, Lammrack am 7. November 2009 | 1 Kommentar »
Lange schon arbeite ich darauf hin, meiner Frau Lammfleisch schmackhaft zu machen. Es fing an mit Lammkeule bei meiner Mutter aus dem BO, die sehr gut ankam. Dann sehr frisch geschlachtete Lammkoteletts auf Texel, auch begeistert gegessen. Schließlich der Adana Kebab halb mit Lammhack zubereitet: lecker, lecker. Heute dann die Abschlußprüfung: Lammkarree!
Heute früh auf dem [...]
Veröffentlicht in Gar und gut, Jack the Ribber, Getagged Grillen, Rotisserie, Drehspieß, Ente, ganze Ente, Rosenkohl, Kartoffelpüree am 19. Oktober 2009 | Kommentar schreiben »
Hurra, die Entenmastzeit ist vorbei und die ersten Enten wurden bereits beim Geflügelhof meines Vertrauens geschlachtet. Endlich kommt meine erste ganze Ente auf den Drehspieß für ein schönes Sonntagsessen. Der Flattermann bringt gute 2,3 Kg auf die Waage und hat 10,00 Euro gekostet, ein fairer Preis.
Als Beilage mache ich ein Rosenkohl-Kartoffelpüree. Die Salzkartoffeln für das [...]
Veröffentlicht in Gar und gut, Jack the Ribber, Getagged überbacken, förmchen, griechisch, Grillen, Schafkäse, Schafskäse, Schaschlikspieße, Spieße, Staub am 24. Juni 2009 | 4 Kommentare »
Heute früh kamen die Förmchen (15×11cm) per Post. Die mußte ich natürlich heute abend direkt einweihen.
Aber zuerst mal das Antipasto für den Rest der Woche machen. Zwei Auberginen in Scheiben schneiden, salzen, zehn Minuten Wasser ziehen lassen und abwaschen. Ab auf den Rost.
Bruzzeln und dann schichten. Jede Schicht mit etwas Zitronensaft beträufeln, geschnittenen Knoblauch [...]
Veröffentlicht in Gar und gut, Getagged Charolais, direktes Grillen, Entrecote, Frankreich, Grillen, Maghreb, Mangold, Ras El Hanout, Rib Eye, Rind, Rindersteak, Steak am 2. April 2009 | Kommentar schreiben »
Wie versprochen kommt nach dem gestrigen Iberico heute die Vergrillung der 2 x 300g Rib Eye vom Charolais. Sehen supi aus, die Fladen:
Dazu gibt’s französisches Landbrot (unserem Bäcker sei dank!), selbstgemachte Kräuterbutter und Mangoldgemüse.
Für die perfekte Kräuterbutter ein drittel Päckchen Butter morgens rausstellen und über den Tag weich werden lassen. Eine Knoblauchzehe reinpressen, grobes Salz [...]
Veröffentlicht in Gar und gut, Getagged Cerdo Ibérico, direktes Grillen, Fettmaserung, gegrillt, Grill, Grillen, Iberico, iberisches Schwein, marmoriert, Nackensteaks, Schwein, Schweinenacken, Schweinesteaks am 1. April 2009 | Kommentar schreiben »
Nachdem ich soviel gutes über Gegrilltes vom Ibérico gelesen habe, habe ich heute selber im Großmarkt zugeschlagen und mir 800g Nacken gesichert. Das Gefühl der Vorfreude war schon überwältigend – nach dem Motto: wenn Männer (Burnfather war auch dabei) zu Kindern werden.
Kommen wir zurück zum Ibérico: den Nacken aus der Vakuumierung befreit und sorgfältig trocken getupft. [...]
Veröffentlicht in Gar und gut, Getagged Chimichurri, Churrasco, Filet, Grill, Grillen, Rind, Rinderfilet am 29. Dezember 2008 | Kommentar schreiben »
Der Geschmack von gegrilltem Rindfleisch ist einfach unschlagbar.
Daher war ich dankbar für das Abtimmungsergebnis meines ersten Blog-Polls, welches mir erlaubte, gestern Rinderfilet Churrasco zu grillen (3 Stimmen), statt eine Lachsseite zu smoken (0 Stimmen). Für „Hauptsache lecker“ stimmten 2 Blogbesucher und entsprechend habe ich mir Mühe gegeben. Ich habe mich nach einem Rezept von Steven [...]
Veröffentlicht in Gar und gut, Jack the Ribber, Getagged Adana, Adana Kebab, Adana Kebap, direktes Grillen, Grillen, Hackfleisch, Hackfleischspieß, Kabab, Kebab, Kebap am 6. Dezember 2008 | 2 Kommentare »
5.12.2008: Bayern gegen Hoffenheim und die Jungs kommen – Brennvatti bringt den Premiere-Receiver mit und Braumeister sein selbst fabriziertes Kölsch! Da muß ich natürlich was auftischen. Schon lange hatte ich geplant, endlich mal einen Adana Kebab zu grillen. Das ist mein absolutes türkisches Lieblingsessen: ein über offenem Feuer gegrillter Hackfleischspieß, scharf gewürzt, wie es in der [...]
 | BernhardLanger zu Zartes Lammkarree |
 | Jiri zu Adana Kebab |
 | Anonymous zu Was zum Teufel ist … |
| Anonymous zu Was haben Brekkies mit BBQ zu… |
| Jiri zu Roastbeef |
