Veröffentlicht in Gar und gut, Jack the Ribber, Getagged Adana, Cacik, Ceci, Ezme, Hommus, Humus, Kebab, Kebap, Kichererbsen, Lammhack, Rinderhack, Türkei, türkisch, Türkiye, Tsatsiki, Tzatziki am 5. November 2009 | 1 Kommentar »
Merhaba, liebe Grillfreunde!
Gestern habe ich mal wieder einen Abstecher in eines meiner Lieblingsländer mit einer der anerkannt besten Küchen der Welt gemacht. Meine „Reiseimpressionen“ möchte ich euch nicht vorenthalten.
Für den Cacik brauche ich:
500g 10%igen Joghurt
1 Salatgurke
Salz
Olivenöl
2 Knoblauchzehen
Die Salatgurke abwaschen und fein raspeln.
Durch ein Haarsieb abtropfen lassen, etwas mit einem Löffel nachpressen.
Die Knoblauchzehen schälen und von [...]
Veröffentlicht in Gar und gut, Jack the Ribber, Getagged Kabob, Kabop, Kebab, Kebap, Schaschlik, Schaschlikspieße, Schashlik, Shaschlik, Shashlik, Shish am 10. September 2009 | 1 Kommentar »
Von meiner Currywurstsauce von gestern ist noch gut 1/4 Liter übrig. Was tun? Schaschlikspieße gegrillt mit Currysauce? Nein. Schaschlikspieße in gepimpter Schaschliksauce!
Nackensteaks vom Schwein in Stücke schneiden, salzen und pfeffern. Zwiebeln häuten und vierteln. Geräucherten Bauchspeck in Scheiben schneiden. Abwechselnd Zwiebelscheiben, Fleisch und Speck auf (ungewässerte) Holzspießchen ziehen.
Für die Schaschliksauce den restlichen Speck klein würfeln, [...]
Veröffentlicht in Burnfather Moppface, Was der Smoker so kann, Getagged Adana, Adana Kebab, Adana Kebap, Hackspieß, Kebab, Rinderhack, Smoken, Smoker am 16. März 2009 | 1 Kommentar »
Heute soll es Adana Kebabspieße geben. Die werden ja traditionell über Kohle direkt gegrillt. Wer das schon einmal gemacht hat wird wissen, dass die Spieße anfangen zu tropfen. Das Fett verbrennt auf der Kohle und es bildet sich dichter Rauch, der die Spieße umhüllt. Dieses wollte ich vermeiden und kam auf die Idee, die Spieße [...]
Veröffentlicht in Gar und gut, Jack the Ribber, Getagged Adana, Adana Kebab, Adana Kebap, direktes Grillen, Grillen, Hackfleisch, Hackfleischspieß, Kabab, Kebab, Kebap am 6. Dezember 2008 | 2 Kommentare »
5.12.2008: Bayern gegen Hoffenheim und die Jungs kommen – Brennvatti bringt den Premiere-Receiver mit und Braumeister sein selbst fabriziertes Kölsch! Da muß ich natürlich was auftischen. Schon lange hatte ich geplant, endlich mal einen Adana Kebab zu grillen. Das ist mein absolutes türkisches Lieblingsessen: ein über offenem Feuer gegrillter Hackfleischspieß, scharf gewürzt, wie es in der [...]
 | kelli:-) zu Currywurst mit fruchtiger… |
 | Christianmarl zu Gyros vom Drehspieß |
 | Jack the Ribber zu Ente – Canard à l… |
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| Jack the Ribber zu Zartes Lammkarree |
