Veröffentlicht in Gar und gut, Jack the Ribber, Getagged Bear Paws, Burger, Nacken, Nackenbraten, PP, Pulled Pork, South Carolina Mustard Sauce am 12. Juni 2009 | Kommentar schreiben »
Was willst du machen, wenn sich Sohnemann zur Beköstigung seiner Geburtstagsgäste PP-Burger wünscht? Eben. Und das am Feiertag…
Draußen hat’s 15°C und Dauerregen, mein Lieblingsgrillwetter… Da ich gestern abend noch bis 23 uhr für liebe Gäste gegrillt habe, bin ich heute früh doch etwas angeschlagen. Der Kaffee muss es richten. Hab’ natürlich das Setup gestern nacht [...]
Veröffentlicht in Gar und gut, Jack the Ribber, Getagged Gerupfter Schweinebraten, Nackenbraten, Pulled Pork, Schweinenacken, Smokenator am 16. Mai 2009 | 3 Kommentare »
Der Wunsch wurde in der Familie laut, es solle mal wieder PP geben. Na gut, bitteschön:
Donnerstag ging’s also zum MdV: 2,4 Kg Nackend von Schwein, schön fettdurchzogen. Bei ‘ner Schulter (sehnig) hätte ich Bedenken, dass die bis abends fertig werden würde.
Zuhause dann den Braten ganz leicht mit Öl massiert, damit die Gewürze besser „arbeiten“ können.
Und [...]
Veröffentlicht in Gar und gut, Jack the Ribber, Getagged Jamaican Jerk Pork, Jerk Pork, Nacken, Nackenbraten, Schweinenacken, Smokenator, Spießbraten am 11. Mai 2009 | 2 Kommentare »
Am Sonntag war der Formel1-Club zu Gast und ich wollte zu diesem Anlaß mal Bratenbrötchen machen.
Am Freitag: ab zum Metzger und drei Nackenbraten vom Schwein besorgt (insgesamt 7Kg). Den stärksten (2,8Kg) nach Jerk-Art mariniert und gebeutelt. Aber viel zu scharf für die meisten meiner Freund/Innen. Daher die anderen beiden Stücke nach eigener Art mariniert:
reichlich Basic [...]
 | Jack the Ribber zu Ente – Canard à l… |
 | Frank (Mille) zu Ente – Canard à l… |
| Jack the Ribber zu Zartes Lammkarree |
 | Giagl zu Zartes Lammkarree |
 | BernhardLanger zu Zartes Lammkarree |
