Veröffentlicht in Gar und gut, Jack the Ribber, Getagged Drehspieß, Giros, Gyros, Nackensteaks, Rotisserie am 11. Oktober 2009 | 1 Kommentar »
Nach meinem Kurztrip nach Tunesien bleibe ich erstmal im Mittelmeer: Griechenland ist angesagt!
Der Plan: mein geliebtes Gyros vom Drehspieß mit einigen Beilagen.
Erstmal Mucke aufdrehen, Buzouki regelt:
Ab Vortag vom Fleischer 1,6kg dünne Nackensteaks besorgen (reicht für 5 Leute). Die Marinade vorbereiten und erstmal folgende Zutaten zusammen mörsern:
- 3 TL Senfkörner
- 3 TL [...]
Veröffentlicht in Gar und gut, Jack the Ribber, Getagged Bohnen, Bratwurst, Brechbohnen, förmchen, grüne Bohnen, KC Masterpiece, Nackensteaks, Staub, Sweet Baby Ray's am 22. Juli 2009 | Kommentar schreiben »
Heute endlich mal wieder frische Bratwurst und Nackensteaks, yeah! Dazu Bohnen mit Tomaten für die Förmchenbande, das rockt!
Erstmal mit den Bohnen Maß nehmen.
Da müssen ja auch noch andere Zutaten rein passen.
Z.B. Zwiebeln, die in Olivenöl über dem Rost angebraten werden.
Reichlich (!) Knoblauch kommt gehackt hinzu.
Dann die Bohnen mit Bohnenkraut und Chiliflocken. Für mich noch frischen [...]
Veröffentlicht in Gar und gut, Jack the Ribber, Getagged Cantaloupe, förmchen, Galia, Garnelen, Grillfackeln, gusseisenform, Gusseisenplatte, Gusseisenrost, Melone, Nackensteaks, plancha, Prudhomme, Scampi, Shrimps, Staub am 30. Juni 2009 | Kommentar schreiben »
Samstag bin ich mit Sohnemann und Kugel zu meinen Eltern, um sie und meinen Bruder zu begrillen. Also die Kugel gesäubert und verladen.
Die Garnelen aus dem Kühler nehmen, die können auf dem Weg vor sich hin tauen. Auf dem Weg noch beim MdV vorbei, dünne Bauchscheiben für Grillfackeln, sowie Nackensteaks und Beilagenkrams einkaufen.
Bei den Eltern [...]
Veröffentlicht in Gar und gut, Jack the Ribber, Getagged Grillkorb, Nackensteaks, Paprika, Schweinenacken am 2. Juni 2009 | 3 Kommentare »
Ich gestehe, ich bin schwer rückfällig geworden… Direkt gegrillte Nackensteaks (natürlich bei geschlossenem Deckel) schmecken fantastisch, ich kann einfach nicht anders…
Zunächst die Pfingstreste als Vorspeise: Tafelspitz mit Himbeervinaigrette und Spargel mit Balsamico Bianco.
Die Kugel vorheizen und schonmal den Grillkorb bestücken: Paprikaschnitze mit Olivenöl, grobem Salz, Chiliflocken und einem Rosmarinzweig. Das Körbchen darf schonmal garen:
Nach [...]
Veröffentlicht in Gar und gut, Jack the Ribber, Getagged Gambas, Garnelen, Hähnchenspieße, Nackensteaks, Nacktschnecken, plancha, Shrimps am 1. Juni 2009 | 1 Kommentar »
Bevor die samstagabendliche Vergrillung in Angriff genommen werden konnte, hab ich mittags kurz beim Brennvatti vorbei geschaut, denn sein Pulled Beef harrte der Verköstigung. Ich komme gerade recht, der Meister pulled bereits:
Zwischendurch mal ‘n Stückchen von der Kruste schnappen: LECKER! Aber ich möchte nicht stören:
Ab mit dem Fleisch in die vorgewärmte Schale mit der ebenfalls [...]
Veröffentlicht in Gar und gut, Jack the Ribber, Getagged Drehspieß, griechische Küche, Gyros, Nackensteaks, Rotisserie, Schweinefleisch, Schweinenacken, Skordalia, Taramas, Taramosalata, Tsatsiki am 23. April 2009 | 3 Kommentare »
Heute was es wieder soweit, endlich Männerabend: Burnfather Moppface, Braumaster Flesh, Muetze und Harry kamen zum griechischen Abend in die Grillstube Saloniki! Die extra vorbereiteten Auberginen habe ich natürlich vergessen aufzutischen, ich Depp. Dafür gab es aber Weinblätter, Fetawürfel, scharfes Ajvar, Peperoni, schwarze Oliven, Tsatsiki mit Minze, Skordalia, Taramosalata (Taramas), Artischocken in Zitrone/Olivenöl und Krautsalat.
Die Artischocken [...]
Veröffentlicht in Gar und gut, Jack the Ribber, Getagged Drehspieß, griechische Küche, Gyros, Nackensteaks, Rotisserie, Schweinefleisch, Schweinenacken am 22. April 2009 | 2 Kommentare »
Morgen kommen die „Freunde der griechischen Küche“ zu mir, um selbstgemachtes Gyros vom horizontalen Rotisserie-Drehspieß zu genießen. Als eine der vielen Beilagen habe ich bereits gestern die Auberginen gegrillt und eingelegt. Heute dann der Gang zum Metzger, gute 1600 g Nackensteaks vom Schwein gekauft und vom Metzer noch einmal durch den Steaker gelassen, damit sie [...]
Veröffentlicht in Gar und gut, Getagged Cerdo Ibérico, direktes Grillen, Fettmaserung, gegrillt, Grill, Grillen, Iberico, iberisches Schwein, marmoriert, Nackensteaks, Schwein, Schweinenacken, Schweinesteaks am 1. April 2009 | Kommentar schreiben »
Nachdem ich soviel gutes über Gegrilltes vom Ibérico gelesen habe, habe ich heute selber im Großmarkt zugeschlagen und mir 800g Nacken gesichert. Das Gefühl der Vorfreude war schon überwältigend – nach dem Motto: wenn Männer (Burnfather war auch dabei) zu Kindern werden.
Kommen wir zurück zum Ibérico: den Nacken aus der Vakuumierung befreit und sorgfältig trocken getupft. [...]
 | Christianmarl zu Gyros vom Drehspieß |
 | Jack the Ribber zu Ente – Canard à l… |
| Frank (Mille) zu Ente – Canard à l… |
| Jack the Ribber zu Zartes Lammkarree |
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