Veröffentlicht in Gar und gut, Jack the Ribber, Getagged Bear Paws, Burger, Nacken, Nackenbraten, PP, Pulled Pork, South Carolina Mustard Sauce am 12. Juni 2009 | Kommentar schreiben »
Was willst du machen, wenn sich Sohnemann zur Beköstigung seiner Geburtstagsgäste PP-Burger wünscht? Eben. Und das am Feiertag…
Draußen hat’s 15°C und Dauerregen, mein Lieblingsgrillwetter… Da ich gestern abend noch bis 23 uhr für liebe Gäste gegrillt habe, bin ich heute früh doch etwas angeschlagen. Der Kaffee muss es richten. Hab’ natürlich das Setup gestern nacht [...]
Veröffentlicht in Gar und gut, Jack the Ribber, Getagged Gerupfter Schweinebraten, Nackenbraten, Pulled Pork, Schweinenacken, Smokenator am 16. Mai 2009 | 3 Kommentare »
Der Wunsch wurde in der Familie laut, es solle mal wieder PP geben. Na gut, bitteschön:
Donnerstag ging’s also zum MdV: 2,4 Kg Nackend von Schwein, schön fettdurchzogen. Bei ‘ner Schulter (sehnig) hätte ich Bedenken, dass die bis abends fertig werden würde.
Zuhause dann den Braten ganz leicht mit Öl massiert, damit die Gewürze besser „arbeiten“ können.
Und [...]
Veröffentlicht in Basiswissen, Getagged Essigsauce, Pulled Pork am 16. September 2008 | Kommentar schreiben »
500ml Apfelessig
330ml Wasser (wer’s nicht so sauer mag)
2 EL DINOSAUR DEVILS DUEL HABANERO PEPPER SAUCE
4 EL Tomatenketchup
3 EL Brauner Zucker
4 EL Salz
2 EL Chiliflocken (gibt’s beim Türken)
1 EL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Alle Zutaten miteinander verrühren und im Kühlschrank aufbewahren. Hält sich dort mehrere Monate. Das frisch und warm gepullte Pork mit der Sauce löffelweise (soll [...]
 | Jack the Ribber zu Ente – Canard à l… |
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