Feeds:
Beiträge
Kommentare

Posts Tagged ‘Fleischer’

Deutsche Metzger schneiden das Rindfleisch anders zu als z.B. österreichische, italienische, französische… Wie amerikanische Rindfleischzuschnitte aussehen, zeigen zwei Videos von 1945 – seit kurzem auch auf auf Youtube verfügbar.
 
 
 
Vielen Dank an Tex von BlackForestBBQ für die Links – seine Website sollte wirklich jeder abonniert haben! 😉
 

Read Full Post »

Metzger/Fleischer

Such Dir einen guten Fleischer/Metzger vor Ort, der gute Qualität liefert und mit dem Du Dich auch über die unterschiedlichen Fleischstücke unterhalten kannst und der bereit ist, Dir ALLES zu besorgen. Also nicht bei der Fleischfachverkäuferin halt machen, sondern nach dem Meister oder Chef verlangen. Ganz wichtig: die Telefonnummer im Handy speichern! Für besondere Stücke vom Rind gut 1 Woche Vorlauf einkalkulieren, da Rindfleisch gut abgehangen sein muss und z.B. das pure siebenteilige Hochrippenstück nicht immer vorrätig ist.

Read Full Post »

%d Bloggern gefällt das: