Feeds:
Beiträge
Kommentare

Posts Tagged ‘Grillpfirsich’

Gestern kamen Schwager und Schwägerin aus der Pfalz zu Besuch. Schwager hat sich erst vor kurzem von seiner Lavasteinschlampe getrennt und sich ’n Weber Q200 Black Line gekauft. Als alter Flachgriller wollte er doch mal gucken, wie das so mit dem indirekten Grillen funzt.
Mein Menüplan:
Als Vorspeise warm gerauchter Lachs (Schwager ist Halbschwede und wird sich freuen)
Als Hauptgang asiatische Ribs (meine Lieblingsribs)
Zum Nachtisch Pfirsiche mit Gorgonzola und Ananas mit Honig und Chili (mein allererster Grill-Nachtisch!)
Den Lachs habe ich wie hier zubereitet.
Raus aus der Brine.
CIMG0533
Braunen Zucker drauf.
CIMG0534
Fertig nach 1,25 Stunden smoken mit Buche.
CIMG0535
Auf’s Blech und zum langsamen Abkühlen in den kalten Ofen.
Als Aperitiv für jeden einen Venezianer (Aperol Sprizz): Eiswürfel, Aperol, Secco Rosé aus der Pfalz.
Zum Lachs gab’s meinen Dill-Dip (wie hier) und geröstete Toasties. Sehr lecker und ohne Tellerbild, ich Depp. Dafür klasse Syrah Rosé im Glas.
Als Hauptgang habe ich meine geliebten asiatischen Ribs wie hier zubereitet.
Vier Stränge halbiert zu acht Stücken passen locker auf den Rost.
CIMG0536
Die Marinade einkochen und die Ribs damit glasieren.
CIMG0542
Dazu gab’s wieder Curryreis mit gebräunten Zwiebeln und meine selbstgemachte Erdnußsauce. Wieder ohne Tellerbild, super… Wer mag, trinkt roten Sangiovese dazu, ich bleib beim Rosé, der paßt besser zu asiatischen Gewürzen. Lecker war’s und alle Knochen waren sauber abgenagt. Schön, wenn man noch Zähne hat!
Boah, die Plauze spannt! Ich brauch dringend ’n Verteiler. Für mich den Bourbon, die anderen bevorzugen den alten Trester von der Mosel.
CIMG0545
So, jetzt wird’s aber spannend. Mein erster Grillnachtisch steht an! Noch nie gemacht, bin sehr aufgeregt – obwohl ich mir eigentlich nichts aus Desserts mache.
Also die Kugel säubern, den Smokenator raus nehmen und einen AZK durchglühen. Die Kugel mit den Kohlen bestücken und den Rost gut durchbrennen und mit der Bürste schrubben. Abschliessend den Rost leicht ölen und die halbierten und entsteinten Pfirsiche sowie die mit Honig bepinselten und mit Chiliflocken bestreuten Ananasscheiben auflegen. Alles einmal wenden, je Seite 5 Minuten grillen.
CIMG0547
HA! Tellerbild!
CIMG0548
Auf die Pfirsiche kommt Gorgonzola, das schmeckt super zusammen. Die Ananas schmeckt ebenfalls sehr gut, könnte aber noch weiter gegart sein. Demnächst einfach ein paar Minuten vor den Pfirsichen auflegen.

Read Full Post »

%d Bloggern gefällt das: