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Chimichurri

Die Chimichurri kommt ursprünglich aus Argentinien. Dieses südamerikanische „Pesto“ wird zu gegrilltem Rindfleisch (asado/Churrasco) gereicht. In seiner Basisversion bereite ich die Sauce wie folgt zu:

4 Handvoll glatte Petersilie fein hacken
6 Knoblauchzehen grob hacken
zusammen mit
grobem Salz
frisch gemahlenem Pfeffer
Chili-Flocken
75 ml Weißweinessig
250 ml Olivenöl
1 Schluck Wasser
im Mixer pürrieren.
Fertig!

Man kann auch weniger Petersilie nehmen, und diese durch Koriander und/oder Minze (zu Lamm!) ersetzen. Es können ganz nach Laune  auch gehackte Zwiebeln und Tomaten hinzu gegeben werden. Wichtig: Nach Konsum dieser südamerikanischen Leckerei sollte man weder Zahnarztbesuche noch Vorstellungsgespräche oder amouröse Dates wahrnehmen. Von wegen „Petersilie mildert den Knoblauchgeruch“ – da ist nichts dran! 😉

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